Секреты варенья из красной смородины: вкусный рецепт без длительной варки

Это варенье — настоящая находка для зимнего сезона, ведь оно приготовлено без термической обработки, сохраняя максимальное количество витаминов и натуральный ягодный аромат. Для тех, кто ценит пользу и скорость, этот рецепт станет настоящим открытием.

Детали

Ингредиенты:

• 1 кг свежей красной смородины
• 1,6–1,7 кг сахара

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ягод: Тщательно переберите свежую красную смородину, удаляя испорченные и подпорченные ягоды. Затем промойте смородину под холодной водой и дайте ей стечь.
2. Измельчение: Переложите ягодную массу в чистую глубокую миску. Всыпьте примерно треть сахара и начните перебивать смородину погружным блендером до однородного состояния.
3. Добавление сахара: Постепенно добавляйте сахар небольшими порциями, продолжая взбивать, пока все кристаллы полностью не растворятся и смесь не станет однородной и глянцевой.
4. Процеживание: Процедите полученную ягодную массу через сито, чтобы избавиться от шкурки и косточек. Это сделает варенье нежным и приятным на ощупь.
5. Разлив: Разлейте готовую смесь по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками.
6. Хранение: Варенье без варки лучше всего хранить в прохладном месте — холодильнике или кладовой с низкой температурой. Так оно сохранит свои полезные свойства и неповторимый вкус.

Дополнительные советы:

• Если вы хотите сделать варенье менее кислым, можно немного увеличить количество сахара.
• Для интересного вкуса добавьте перед взбиванием несколько веточек свежей мяты или лимонную цедру.
• Такой способ приготовления также подходит для других ягод — черники, малины или клубники.

Этот простой и быстрый рецепт варенья из красной смородины позволит наслаждаться натуральным ягодным вкусом и пользой даже в самые холодные месяцы года. Без варки — без потери витаминов!