Вечная классика: рецепт бабушкиной кабачковой икры

Сезон кабачков в самом разгаре. Украинские хозяйки с лета делают заготовки на зиму. Домашние запасы консервации сложно представить без кабачковой икры. Предлагаем проверенный рецепт икры из кабачков, который напомнит вкус детства.

• Дубайское чудо на вашей кухне: чизкейк, который переворачивает представления о сложности десертов

Ингредиенты:

• кабачки – 3 кг;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 100 г или 5 ст. л.;
• масло – 100 мл;
• майонез – 250 г;
• томатная паста – 250 г;
• чеснок – 10 зубчиков;
• уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

Для начала хорошо промойте и очистите кабачки. Затем пропустите овощ через мясорубку. К кабачкам добавьте соль, сахар, масло, майонез и томатную пасту. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Далее кастрюлю с кабачковым пюре поместите в духовку на 3 часа. Также можно готовить икру на газовой или электрической плите.

Через 3 часа к кабачкам добавьте уксус и чеснок. И поставьте в духовку ещё на 30 минут.

Пока икра тушится, самое время простерилизовать банки. Это можно сделать так: налить в банки немного кипятка, накрыть их крышками. Поставить банку в микроволновку на 5–6 минут, пока вода в ней не закипит. Дальше разлейте готовую икру по банкам и закатайте. Приятного аппетита!

Свинина, приготовленная как ресторанный шедевр: читайте скорее, что с ней делать