Салат «После бури»: грильованные персики, фета и немного дыма

Буря утихает — и оставляет после себя свежий воздух, спокойствие и... голод. Именно в такой момент и родился салат «После бури» — лёгкий, ароматный, с нотками дымного гриля, солоноватой фетой и сладкими персиками. Его не нужно объяснять — его нужно попробовать.

• Идеальный томатный суп: простой рецепт с богатым вкусом.

Детали

Ингредиенты (на 2 порции):

• Спелые персики — 2 шт.
• Фета — 100 г
• Руккола или микс салатов — 2 горсти
• Грецкие орехи (обжаренные) — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Бальзамический крем или уксус — 1 ст. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Несколько капель жидкого дыма или копченая паприка (по желанию)

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте персики.
   Нарежьте на половинки или толстые дольки. Если есть гриль или сковорода-гриль — разогрейте до среднего жара.
2. Гриль.
   Смажьте персики каплей оливкового масла. Обжарьте с обеих сторон до карамелизации и лёгких следов гриля (примерно 2 мин. с каждой стороны).
3. Соберите салат.
   На тарелку выложите зелень, кусочки феты, тёплые персики. Посыпьте жареными орехами.
4. Приготовьте заправку.
   Смешайте оливковое масло, бальзамический крем, мёд, соль, перец и, по желанию, щепотку копченой паприки или каплю жидкого дыма для более глубокого аромата.
5. Полейте заправкой.
   Распределите равномерно по салату — и сразу подавайте.

Салат «После бури» — как момент тишины после грома. В нём есть тепло, хруст, дым и сладость — идеальное завершение летнего дня или неожиданный старт вечера с вином.

Также читайте: Удивительное сочетание: молодая капуста с мясом для сытного ужина.