Кабачковые блинчики с сюрпризом внутри: легкие, как летний вечер

Кабачки ценят за мягкость и универсальность. А если внутрь каждого блинчика спрятать начинку — получится совершенно новое блюдо. Воздушная текстура и неожиданный наполнител — именно то, что нужно для неспешного ужина.

• Один ингредиент, миллион вкусов: этот рецепт бананового мороженого взорвал интернет.

Детали

Ингредиенты:

• кабачки — 2 средних
• яйцо — 2 шт.
• мука — 3 ст. л.
• сыр мягкий (например, фета или брынза) — 100 г
• зелень — по вкусу
• соль — по вкусу
• масло — для жарки

Приготовление:

1. Кабачки натереть на крупной тёрке, немного посолить и оставить на 10 минут. Затем отжать лишнюю жидкость.
2. Добавить яйца, муку и перемешать до однородной массы.
3. Отдельно смешать сыр с измельчённой зеленью — это будет начинка.
4. На сковороде разогреть немного масла, выкладывать ложкой тесто, делать углубление и класть внутрь немного начинки. Накрыть ещё небольшим количеством теста.
5. Жарить по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Подавать со сметаной или натуральным йогуртом.

Это блюдо выглядит просто, но удивляет глубиной вкуса — идеально для лёгких вечеров.