Картофель по-гигантски: запечённый в корочке из чипсов и пармезана

Обычный запечённый картофель — это вкусно, но иногда хочется немного эпичности. И вот она: гигантская картошка в хрустящей панировке из чипсов и пармезана. Золотистая корочка, аромат чеснока и сюрприз внутри — блюдо, которое невозможно забыть.

• Секретный рецепт маринада, которым кавказцы делятся только на третий бокал.

Детали

Ингредиенты (на 4 порции):

• Крупный картофель — 4 шт.
• Чипсы (классические, без вкусовых добавок) — 100 г
• Тёртый пармезан — 70 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло или растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Сметана или соус для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка картофеля.
   Тщательно вымойте крупный картофель (не очищайте!), наколите вилкой в нескольких местах и отварите в мундире до полуготовности (примерно 10–12 минут). Остудите.
2. Приготовьте панировку.
   Чипсы измельчите в крошку (можно в пакете скалкой или в блендере). Смешайте с тёртым пармезаном, мелко натёртым чесноком, солью и перцем.
3. Панировка.
   Взбейте яйцо в отдельной миске. Каждый картофель обмакните в яйце, затем в смеси из чипсов и сыра. Повторите для плотной корочки.
4. Запекание.
   Застелите противень пергаментом или смажьте маслом. Выложите картофель, слегка полейте сливочным маслом. Запекайте при 200°C около 25–30 минут до румяной корочки.
5. Подача.
   Подавайте горячей с охлаждённой сметаной, соусом ранч или чесночным майонезом.

Хрустящая снаружи, нежная внутри — это картофель, который претендует на ресторанное блюдо. Идеально для вечеринок, ланчей или как самостоятельная звезда стола.

Читайте также: Простой рецепт французского лукового пирога без корочки.