Летний хит Тосканы: Панзанелла - салат, превращающий черствый хлеб в кулинарный шедевр

Ищете рецепт, который сочетает простоту, свежесть и изысканный вкус? Тосканский салат Panzanella - это именно то, что вам нужно! Это блюдо, которое является отличным способом использовать черствый хлеб, превращает обычные ингредиенты в настоящее гастрономическое наслаждение. Забудьте об отходах - время готовить!

• Солим, маринуем, сушим и не только: как сохранить укроп на зиму

Что вам понадобится:

• 1 кг спелых смешанных помидоров (маленькие разрежьте пополам, большие - на четвертинки)
• 300 г вчерашнего хлеба (например, чиабатта или ржаной, разорвите на крупные куски)
• 100 мл оливкового масла экстракласса
• 50 мл красного винного уксуса
• 1 небольшая луковица-шалот (мелко нарезанная)
• 50 г консервированных анчоусов (слить жидкость, грубо порезать)
• 100 г черных оливок (без косточек)
• Большая горсть листьев базилика (порвать)

Шаги к кулинарному триумфу:

1. Готовим помидоры: разогрейте духовку до 180°C (160°C с конвекцией). Помидоры выложите в дуршлаг, посыпьте 1 чайной ложкой морской соли и оставьте на 15 минут, чтобы они пустили сок.
2. Поджариваем хлеб: разложите кусочки хлеба на противень, полейте 1 столовой ложкой оливкового масла и запекайте 10-15 минут, пока они не станут слегка поджаренными и хрустящими.
3. Смешиваем и наслаждаемся: в большой миске взбейте оставшееся оливковое масло, уксус и лук-шалот. Приправьте по вкусу. Добавьте анчоусы, помидоры, хрустящие гренки, оливки и половину базилика. Тщательно перемешайте. Выложите Panzanella на сервировочную тарелку и украсьте оставшимся базиликом.

Подавайте немедленно, наслаждаясь каждым кусочком этого итальянского солнечного салата. Это идеальный выбор для летнего обеда или ужина, который подарит вам истинное наслаждение!

Чесночный хлеб и пикантный фарш.