Картофель с идеальной корочкой: лайфхак для духовки, который работает всегда

Картофель в духовке — классика простой кухни. Но как сделать его идеально хрустящим снаружи, сохранив мягкость внутри? Ответ — в майонезе. Именно он меняет текстуру, усиливает вкус и обеспечивает золотистую корочку без подгорания. Этот рецепт стал семейным фаворитом у многих — и вы легко поймёте почему.

Детали

Ингредиенты:

• 2 кг молодого картофеля
• 168 г майонеза
• 1 ч. ложка сушёной петрушки
• ¼ ч. ложки сушёного чеснока
• щепотка копчёной паприки
• щепотка сушёного лука
• соль и перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°C (200°C с конвекцией или Газ 7).
2. Подготовьте картофель: хорошо промойте и высушите молодой картофель — очищать не нужно.
3. В большой миске смешайте майонез и все приправы до получения однородной ароматной пасты.
4. Добавьте картофель в смесь и тщательно перемешайте, чтобы каждая картофелина была равномерно покрыта маринадом.
5. Выложите овощи в один слой на противень, застеленный пергаментом.
6. Запекайте 20–25 минут, пока картофель не станет мягким — он должен легко прокалываться вилкой.
7. Переключите духовку на режим гриль. Запекайте ещё несколько минут до образования аппетитной корочки. Внимательно следите, чтобы не пересушить.
8. Дайте картофелю отдохнуть несколько минут, затем приправьте солью и перцем.
9. С помощью шумовки переложите на тарелку и подавайте к столу.

Приятного аппетита! Такой картофель по-деревенски прост, ароматен и достоин даже праздничного стола.