Мясо без мяса: грибной шашлык, который обманет даже мясоеда

Этот шашлык – взрыв текстуры и вкуса без единого грамма мяса. Благодаря правильному маринаду шампиньоны приобретают насыщенный аромат, а после запекания – приятную сочность и хрустящую корочку.

• Банки, наполненные солнцем: как приготовить яблочно-ежевичный джем, который станет звездой вашего стола.

Детали

Ингредиенты:

• крупные шампиньоны – 500 г
• соевый соус – 3 ст. л.
• масло – 2 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• копченая паприка – 1 ч. л.
• лимонный сок – 1 ч. л.
• черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Грибы промойте, не очищая кожицу. Крупные шляпки можно надрезать крест-накрест для лучшего маринования.
2. В глубокой миске смешайте соевый соус, масло, измельчённый чеснок, паприку, лимонный сок и перец.
3. Залейте грибы маринадом, хорошо перемешайте и оставьте на 30–60 минут.
4. Нанизывайте грибы на шпажки или выкладывайте на решётку.
5. Запекайте в духовке при 200°C 15–20 минут или обжаривайте на гриле до появления золотистой корочки.
6. Подавайте горячими, со свежей зеленью или соусом на основе йогурта.

Щепотка коричневого сахара в маринаде усилит карамелизацию и аромат. Это тот случай, когда вегетарианское блюдо впечатляет глубиной вкуса даже мясоедов.

Также читайте: Чесночный хлеб и пикантный фарш.