Салат для гурманов-экстремалов с грильованными баклажанами и чили

Грильованные баклажаны приобретают невероятно нежную, почти кремовую текстуру. К тому же у них появляется легкий дымный аромат. Чили добавляет пикантную остроту, которая не обжигает, а лишь мягко согревает рецепторы.

Салат содержит много витаминов и минералов. В частности, баклажан является источником антиоксидантов и клетчатки. Чили же ускоряет метаболизм и способствует сжиганию калорий. Кроме того, в нем много витамина C и он обладает противовоспалительными свойствами.

• Пляжное настроение на кухне: как приготовить рыбу в стиле "тропик"

Что нужно:

• баклажан — 2 штуки
• итальянская заправка для салата — 2 упаковки
• оливковое масло — 10 ложек
• свежий кориандр — 1 пучок
• перец чили — 0,2 штуки
• соль — 1 чайная ложка
• вода — 6 ложек

Приготовление:

Смешайте заправку для салата с 6 столовыми ложками воды и таким же количеством оливкового масла. Нарежьте промытые баклажаны довольно толстыми ломтиками или полу ломтиками, посыпьте небольшим количеством соли и оставьте на несколько минут, чтобы они пустили сок. Промокните бумажным полотенцем.

Затем смажьте обе стороны оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль. Переложите в миску.

Мелко нарежьте перец и кинзу и добавьте к баклажанам. Полейте все приготовленным соусом, перемешайте и переложите в салатник.

Подавайте салат как самостоятельное блюдо или с мясом, рыбой, гарниром из риса, кускуса или булгура. Он также отлично сочетается в составе мезе рядом с хумусом, фетой и оливками и будет уместен к спагетти.

Ранее мы писали, как приготовить куриные шашлычки с персиком.