Классический пышный пасхальный кулич к празднику. Простой пошаговый рецепт от фудблогера

В интернете можно найти множество рецептов пасхальных куличей, однако, с некоторыми может быть как в шутке: "ожидание/реальность". Мы делимся проверенным простым рецептом от фудблогера Ириски Димитровой, по которому ваши куличи будут невероятно пышными и вкусными.

• Пасхальное меню не обойдется без этого блюда: готовим мясо в духовке

Ингредиенты:

Для опары:

• 150 мл молока
• 1 ст. л. сахара
• 25 г дрожжей "Духмяна Хата"
• 3-4 ст. л. муки

Тесто:

• 3 яйца
• 180 г сахара
• 20 г ванильного сахара
• 100 г сметаны (20%)
• 100 г сливочного масла
• цедра одного лимона
• ~550 г муки
• 130 г изюма

Приготовление:

1. Готовим опару. К теплому молоку добавляем сахар, дрожжи "Духмяна Хата" и муку. Перемешиваем и оставляем опару подняться в теплом месте.
2. К яйцам добавляем сахар, ванильный сахар, немного взбиваем. Добавляем сметану, растопленное сливочное масло и цедру лимона.
3. Осторожно вводим поднявшуюся опару, а затем в несколько этапов добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто. Вымешиваем тесто на столе 5-7 минут.
4. Накрываем пленкой, полотенцем и оставляем на 1-1,5 часа подняться в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза. Обминаем и даём подняться еще раз.
5. Изюм заливаем кипятком на 5-10 минут, сливаем воду и просушиваем бумажным полотенцем.
6. Вводим изюм в тесто и раскладываем его по формам, меньше чем на половину формы. Накрываем с тестом пленкой, полотенцем и оставляем на 30-40 минут подняться.
7. Из этого количества ингредиентов выходит 3 пасхи диаметром 9 см и 1 пасха диаметром 11 см.
8. Выпекаем при температуре 180 °С 30-35 минут, готовность можно проверить шпажкой.

Приятного аппетита!

Ранее мы писали, как легко приготовить домашние ароматные куличи, даже если делаете это впервые.