Прозрачный и совсем не жирный: рецепт куриного холодца

Холодец - одно из любимейших праздничных блюд украинцев. Традиционно холодец готовят из двух-трех видов мяса - говяжьей или свиной рульки, свинины и курицы. Многие люди не любят это блюдо из-за жирности. Однако холодец можно сделать не жирным и даже диетическим.

• Украсят ваш праздничный стол: готовим нежные пампушки с чесноком

Приготовить заливное можно из диетического куриного мяса. Калорийность куриного холодца составляет примерно 120 калорий на 100 г, а вкус ничем не уступает традиционному рецепту.

Рецепт куриного холодца: ингредиенты

• Курица (филе, бедра или грудинка) - 1 кг.
• Чеснок - 5 зубчика.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Специи для курицы - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Желатин быстрорастворимый - 1 ч.л.
• Петрушка - 1 пучок.

Способ приготовления куриного холодца:

1. Курицу выложить в большую кастрюлю и залить водой, довести до кипения.
2. Первый бульон слить, затем налить новую воду и ещё раз довести до кипения.
3. Крупно нарезать лук, чеснок и морковь и добавить к бульону. Накрыть крышкой и варить на маленьком огне 3 часа. За час до готовности добавить соль и специи.
4. Готовый бульон процедить, вытянуть мясо и овощи.
5. Желатин растворить в стакане теплой воды на 5 минут и влить в бульон.
6. Когда куриное мясо полностью остынет, отделить его от косточки и нарезать на кусочки. Морковь нарезать кружочками. Лук и чеснок вам не понадобятся.
7. На дно формы для застывания выложить мясо, залить бульоном и сверху выложить морковь и листья петрушки.
8. Оставить холодец на ночь в холодильнике.

Оливье — это салат, который украшает почти каждый новогодний стол. Существует множество вариантов приготовления. Предлагаем вам три оригинальных и быстрых рецепта оливье, которые понравятся каждому.