Ароматное блюдо с насыщенным вкусом грибов: готовим крем-суп из шампиньонов

Нежный и вкусный крем-суп из шампиньонов прекрасно подойдет для зимнего обеда. Ароматное грибное блюдо согреет вас в холодную погоду.

• Сырные митболы с фаршем: рецепт оригинальной итальянской закуски

Крем-суп из шампиньонов: ингредиенты

• Оливковое масло — 4 ст.л
• Сливочное масло — 4 ст.л
• Грибы шампиньоны — 900 г
• Грибы шиитаке — по вкусу
• Лук-шалот — 170 г
• Зубчики чеснока — 3 шт
• Морская соль — 1 ч.л
• Эстрагон — 3/4 ч.л
• Куриный бульон — 1 л
• Сливки 33% — 120 г
• Черный молотый перец — 1/2 ч.л

Как приготовить крем-суп из шампиньонов

1. Подогрейте оливковое масло на средне-сильном огне в кастрюле с толстым дном. Добавьте сливочное масло. Подождите, пока оно растопится и всыпьте грибы. Хорошо перемешайте.
2. Готовьте шампиньоны около 10 минут (пока они не подрумянятся и не выпустят большую часть воды).
3. Извлеките один стакан готовых грибов из кастрюли и отложите.
4. Убавьте огонь до среднего. Добавьте измельченный лук и чеснок. Готовьте 1 минуту.
5. Добавьте соль, эстрагон и бульон. Увеличьте огонь, доведите до кипения и варите под крышкой 10 минут.
6. Используйте блендер и взбейте блюдо до однородности.
7. Верните кастрюлю на плиту.
8. Добавьте сливки и отложенные грибы. Посолите и поперчите по вкусу.

Невероятно нежное и вкусное блюдо готово. Приятного аппетита!

Раньше мы писали три вкусных и легких блюда из сельди. С этой рыбой можно много экспериментировать.