От Тбилиси до твоей тарелки: как приготовить идеальное чахохбили дома

Это блюдо готовится просто и быстро, но при этом получается вкусным, как в ресторане. Особая привлекательность чахохбили заключается в его универсальности. Блюдо подходит как для повседневных обедов, так и для праздничного застолья.

• Свинина, приготовленная как ресторанный шедевр: быстрее читайте, что с ней делать

Что нужно:

• целая курица — 1 штука
• приправа для курицы — 2 столовые ложки
• лук — 2 штуки
• спелые помидоры — 5 штук
• томатная паста — 2 столовые ложки
• порошок чили, молотый — 0,5 чайной ложки
• гранулированный чеснок — 2 столовые ложки
• молотый кориандр — 1 чайная ложка
• майоран — 1 чайная ложка
• сушеный тимьян — 1 чайная ложка
• красный винный уксус — 50 миллилитров
• петрушка — 1 пучок
• молотый тмин — 1 чайная ложка
• укроп — 1 пучок
• масло — 100 граммов
• растительное масло — 50 миллилитров
• Приготовление:

Курицу промойте, обсушите, нарежьте на более мелкие кусочки, натрите мясо смесью специй для золотой курицы. Бланшируйте помидоры, очистите их от кожицы и крупно нарежьте вместе с луком. Крупно нарежьте зелень. Разогрейте масло и сливочное масло в чугунной кастрюле и обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета.

Переложите курицу на тарелку, обжарьте лук, добавьте томатную пасту и еще немного готовьте. Добавьте помидоры, тмин, молотый кориандр, майоран, тимьян, уксус, чеснок и перец чили. Затем снова добавьте курицу. Накройте крышкой и тушите примерно 20 минут, пока мясо не станет мягким.

Непосредственно перед подачей добавьте нарезанную зелень и тщательно перемешайте.

Ранее мы писали, как приготовить шоколадный чизкейк, который тает на языке.