Гуцульская выпечка: готовим праздничный украинский колач

На Сочельник гуцулы традиционно готовят украинский колач. Им угощают детей, которые поют колядки и несут родным. Во время приготовления должны быть только положительные мысли.

• Сочельник 2023: рецепт ленивой кутьи из гречки

Гуцульский колач: ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука — по вкусу
• Теплая вода — 1 л
• Дрожжи — 30 г
• Соль — 2 г
• Подсолнечное рафинированное масло — 1/2 стакана
• Куриные желтки — 2 шт
• Сахар — 1 стакан

Для начинки:

• Мак — по вкусу

Как приготовить гуцульский колач

1. Налейте в кастрюлю тёплую воду. Добавьте дрожжи, соль, сахар и хорошо перемешайте.
2. Добавьте масло и муку (ориентируйтесь на консистенцию). Замесите тесто и накройте его полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1 час.
3. Смажьте подсолнечным маслом округлую форму для выпечки с отверстием в центре.
4. Раскатайте тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Разделите его пополам.
5. Вымесите одну часть до округлой формы и снова разделите пополам. Раскатайте 2 длинных лепестка. Прокрутите их между собой и закрепите в круг. Переложите тесто в форму и оставьте на 20-30 минут. Из другой части теста вымесите такой же колач. Положите его в другую форму.
6. Смажьте тесто взбитыми желтками. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 30-40 минут. Достаньте выпечку и дайте колачу остыть.

Ароматная праздничная выпечка готова. Приятного аппетита!

Раньше мы писали рецепт кутьи с рисом и вишней. На приготовление вам понадобится всего 35 минут.