Согреет зимой: как приготовить армянский суп хаш

Хаш – это традиционный кавказский суп, название которого происходит от армянского слова "хашел", то есть варить. Его приготовление может занимать от 5 до 10 часов, а сам способ немного напоминает украинский холодец. Однако это время точно стоит того: такой суп гарантированно придется по вкусу всем. При употреблении хаша его закусывают лавашем или редькой.

• Открытый пирог с рыбой и сыром: минимум калорий, максимум пользы

Вам понадобится:

• полтора килограмма говядины
• 3,5 литра воды
• 40 г чеснока
• соль и перец по вкусу
• зеленый лук, кинза, петрушка и другая зелень по вкусу.

1. Говядину хорошо промойте и нарежьте на куски. Уложите в глубокую миску и залейте холодной водой. Оставьте отстаиваться в сутки. Каждые 2 часа меняйте жидкость.
2. После того как мясо отстоится, промойте его и положите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала говядину на 15-20 сантиметров. Поставьте вариться на сильном огне. Когда вода закипит, убавьте до минимального. Накройте мясо крышкой и варите в течение 8 часов.
3. Когда время пройдет, извлеките мясо и отделите от костей. Процедите бульон и добавьте в него любимую зелень.
4. Мясо разложите в необходимое количество тарелок, залейте бульоном и добавьте чеснок, который нужно раздавить. Добавьте соль и перец.

Недавно мы делились рецептом любимого блюда Брэда Питта.