Делаем карри своими руками: рецепт легендарного индийского соуса

Один из самых популярных индийских соусов карри появился во время колонизации британцами Индии и является сочетанием двух культур. Сделан он на основе приправы с одноименным названием, которая способна помочь в борьбе с кожными заболеваниями, псориазом, грибком. Также она ускоряет обмен веществ и помогает похудеть. В нашей статье мы расскажем о том, как приготовить этот соус просто и без лишних усилий.

• Пряный индийский вкус: готовим фрикадельки с карри

Ингредиенты

• Помидоры - 1-2 шт;
• Имбирь - 50 г.;
• Перец чили - 1/2 шт.;
• Лук - 1-2 шт.;
• Чеснок - 6 зуб.;
• Кардамон - 1/2 ч. л.;
• Куркума - 1/2 ч. л.;
• Гвоздика - 1/3 ч. л.;
• Корица - 1/3 ч. л.;
• Зира - 1/3 ч. л.;
• Кориандр - 1/3 ч. л.;
• Перец чили молотый - 1/3 ч. л.;
• Сахар - 1 ч. л.

Как приготовить

На приготовление соуса уйдет около часа.

1. Почистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.
2. Положите его в небольшую емкость, долейте немного воды и измельчите массу блендером до образования однородного пюре.
3. Разогрейте сковороду. Влейте туда растительное масло. Как только оно нагрелось, высыпьте молотый кардамон, гвоздику и корицу.
4. Через 4-5 минут в сковородку положите луковую массу. Тщательно перемешайте ее и карамелизируйте несколько минут.
5. К луку добавьте пюре имбиря, чеснока и перца чили. Все перемешайте и прогрейте около 5 минут.
6. В массу добавьте другие необходимые специи. Готовьте их еще 1-2 минуты.
7. Влейте в сковороду пюре из помидоров. Добавьте сахар и готовьте соус еще 15 минут.
8. Через 20-25 минут заберите соус и взбейте его блендером, а затем пропустите через сито.

Раньше мы писали, как приготовить мясные котлеты по новому рецепту. Выбирайте фарш из свинины или говядины.