Постный и полезный: рецепт супа с булгуром и шампиньонами

Супы с мясом не всем приходятся по вкусу: вкус бульона может не нравиться или перебивать овощи. Кто вообще может не употреблять продукты животного происхождения и придерживаться веганского образа жизни. Именно для тех, кто больше любит песни, рассказываем, как приготовить суп с шампиньонами и булгуром.

• Борщ с кабачками: оригинальный рецепт традиционного украинского блюда

Вам понадобится:

• 300 г шампиньонов
• 3 картофелины
• два третьих стакана булгура
• морковка
• пол-луковицы
• 2 л воды
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук почистите и измельчите. Грибы промойте, тщательно просушите и нарежьте произвольными кусками.
2. Сковороду предварительно разогрейте. Добавьте растительное масло и выложите внутрь лук. Жарьте, помешивая, в течение минуты.
3. Добавьте шампиньоны и готовьте еще 7-8 минут. В конце посолите и добавьте специи.
4. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Морковь почистите и натрите.
5. Булгур тщательно промойте и подождите, пока стечет лишняя жидкость.
6. Доведите воду до кипения и добавьте соль. Добавьте картошку с морковью и подождите, пока суп снова закипит. Добавьте булгур, грибы и лук. Огонь переведите в слабый.
7. Варите блюдо в течение получаса. Добавьте специи по вкусу, накройте суп крышкой и дайте постоять в течение 15 минут.

Недавно мы делились рецептом супа их хлеба.