Не навредит фигуре: рецепт цельнозернового хлеба с морковью

Хлеб - продукт, который сильно демонизирован в кругах лиц, следящих за здоровьем и внешним видом тела. Однако на самом деле он не так страшен, каким его пытаются показать. Особенно, если приготовить хлеб самостоятельно. Делимся рецептом из цельнозерновой муки, спельты и моркови.

• Тыква, мясо и картофель: рецепт вкуснейших вареников на пару

Вам понадобится:

• 230 г спельты
• 230 г семян подсолнечника
• 700 г ржаной цельнозерновой муки
• 700 г пшеничной муки
• 470 теплой воды
• 230 г моркови
• 2,5 чайной ложки соли
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 20 г свежих дрожжей
• 2 столовых ложки ржаной закваски

Способ приготовления:

1. Замочите семена подсолнечника и спельты отдельно в разных мисках на сутки. Когда начнете готовить, растворите свежие дрожжи в теплой воде на 2-3 минуты.
2. Семена спельты и подсолнечника процедите. Морковь промойте, очистите и натрите.
3. В отдельной миске смешайте пшеничную, ржаную муку и соль. Добавьте все остальные ингредиенты вместе с семенами, морковью, дрожжами и руками перемешайте.
4. Поверхность посыпьте мукой и выложите на нее тесто. Вымешивайте руками в течение нескольких минут. Оно должно быть немного липким.
5. Духовку разогрейте до 30 минут. Поместите тесто снова в миску и поставьте подниматься в духовку на час. Накройте пищевой пленкой.
6. Снова выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите на две части. Еще немного помешайте и разложите по хорошо присыпанным мукой мискам. Подождите еще час.
7. Духовку разогрейте до 250 градусов. Переложите тесто на противень и поместите в духовой шкаф. Миску, которая способна выдержать жар, наполните водой и поставьте сверху на противень. Температуру уменьшите до 220 градусов. А через 10 минут до 200 градусов. Затем подождите еще 10 минут, и уменьшите до 190 градусов. Выпекайте хлеб в течение 25 градусов.

Недавно мы делились рецептом курицы в сметанном соусе.