Как приготовить грузинский суп харчо: классический рецепт

Харчо классический грузинский суп, который готовится относительно быстро и при этом достаточно вкусный. В нашей статье мы расскажем, как его приготовить.

• Паста с томатами за 20 минут: рецепт любимого блюда Одри Хепберн

Ингредиенты

• Свинина 200 гр;
• Круглый рис 50 гр;
• Помидоры 1 шт.;
• Лук репчатый 1 шт.;
• Томатная паста 1 чайная ложка;
• Морковь 0.5 шт.;
• Вода 1 л;
• Грецкие орехи 2 столовой ложки;
• Хмели-сунели 1 чайная ложка;
• Чеснок 3 зубчика;
• Подсолнечное масло 3 столовой ложки;
• Соль;
• Кинза;
• Кориандр.

Алгоритм приготовления

1. Промываем свинину и заливаем водой. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения, снимаем пенку и добавляем нарезанную морковь, кусок лука и зеленью. Варить нужно около получаса.
2. Отправляем в бульон рис и нарезанное мясо. Его следует варить десять минут на медленном огне, а затем посолить.
3. Разогреваем мясо и обжариваем до прозрачности лук, добавляем морковь и тушим овощи на протяжении пяти минут.
4. Добавляем томатную пасту и томим вместе с ней овощи ещё минуты две.
5. Делаем крестообразный надрез на помидоре и погружаем его в кипяток на минуту, снимаем шкурку. Нарежьте бланшированный помидор небольшими кубиками и добавьте в заправку.
6. Измельчаем грецкие орехи, проводим через пресс чеснок. Нарезаем зелень кинзы и зеленый лук. Откладываем немного зелени для украшения супа. Кладем нарезанный чеснок и зелень в суп, выключаем огонь. Настаивать суп надо 10 минут.

Также рекомендуем обязательно попробовать приготовить пасту с курицей за 15 минут. Быстрее просто не бывает.