Всё дело в специях: готовим индийскую курочку тандури

Курица тандури — это традиционное индийское блюдо, которое возникло в Пенджабе и стало популярным во всём мире благодаря своему насыщенному вкусу и остроте. Сочное куриное мясо, маринованное в йогурте и богатой смеси специй, а затем запечённое до совершенства — настоящее наслаждение для гурманов.

• Баклажаны по-домашнему: легендарный сатай "как у бабушки", от которого все в восторге

Мясо предварительно маринуют в йогурте, а затем готовят в тандуре, где края обжариваются до золотистой корочки, приобретая аромат жаренного на гриле мяса. Забудьте о сложных рецептах: мы расскажем, как просто приготовить это легендарное блюдо дома, используя обычную духовку.

Рецепт курочки тандури: ингредиенты

Для смеси специй:

• 1 ч. л. Молотый кориандр
• 1 ч. л. Молотый кумин
• 2 ч. л. Паприка
• 1/2 ч. л. Куркума
• 1/2 ч. л. Молотая корица
• 1 ч. л. Молотый имбирь
• 1 ч. л. Чесночные гранулы
• 1/2 ч. л. Порошок чили по желанию
• 1,5 ч. л. Соль
• 1/2 ч. л. Свежемолотый чёрный перец

Для маринования:

• 1 Лимон, только сок
• 1 ст. л. Томатная паста
• 50 г натурального йогурта

Способ приготовления курочки тандури:

1. Приготовьте маринад, смешав в миске смесь специй и йогурт, затем добавьте кусочки курицы и хорошо перемешайте.
2. Оставьте мариноваться под крышкой в холодильнике. Настоящую курицу тандури часто маринуют в течение многих часов, иногда всю ночь, так что попробуйте сделать так, если у вас есть время.
3. Нанизайте кусочки курицы на шампуры.
4. Разогрейте духовку до 180°C с вентилятором.
5. Выложите куриные шашлычки на противень или лоток (если возможно, используйте решётку для гриля и положите на неё шашлычки — это поможет равномерно пропечь их со всех сторон).
6. Смажьте верх небольшим количеством масла.
7. Выпекайте 20–25 минут, пока курица не приготовится.

Забудьте о привычном масле и сметане — пришло время ореховой заправки! Она не только добавит вашему салату неповторимого аромата и насыщенного вкуса, но и обогатит его полезными жирами и витаминами. Эта заправка станет настоящим открытием для тех, кто любит экспериментировать на кухне и удивлять своих близких.