Картофель на шпажках с сливочным дымком: простой рецепт, который выглядит по-ресторанному

Кажется, мы знаем о картофеле все. Но когда он насажен на шпажки, запечён до румяности с ароматом дыма и чеснока — это уже не гарнир, а настоящее гастрономическое событие.

• Вся суть в специях: готовим индийскую курочку тандури.

Детали

Ингредиенты:

• молодой картофель — 500 г
• сливочное масло — 2 ст. л.
• копчёная паприка — 1 ч. л.
• чеснок — 2 зубчика
• соль — по вкусу
• деревянные шпажки — 6 шт.

Приготовление:

1. Картофель хорошо промойте, не очищая. Нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
2. Отварите в подсоленной воде в течение 7–8 минут до полуготовности. Слейте воду и остудите.
3. Нанизывайте кружочки на шпажки, чередуя по размеру.
4. Растопите сливочное масло, добавьте измельчённый чеснок и паприку. Смажьте этой смесью каждую шпажку.
5. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в духовке при 200°C в течение 20–25 минут до золотистой корочки.
6. По желанию в конце можно слегка обжарить шпажки на гриле или сковороде-гриль для дополнительного аромата.

Немного лимонной цедры в масле перед запеканием — неожиданный свежо-дымный эффект. Когда гарнир становится звездой стола — это и есть рецепт успеха.

Читайте также: 3 ингредиента и 20 минут! Именно так рождается самое вкусное сливовое варенье.