Для уютной зимы: лучший рецепт кабачковой икры

Заготовки на зиму - то, что напоминает о теплом и веселом лете в холодное время года. Чтобы ваши морозные вечера также были уютными, приятными и вкусными, делимся рецептом лучшей кабачковой икры.

• С яблоками и перцем: рецепт консервированных кабачков

Вам понадобится:

• 5 кг кабачков
• 1 кг лука
• 1 кг моркови
• 4 столовых ложки томатной пасты
• 400 мл растительного масла
• 200 г сахара
• 100 г соли
• по 10 мл уксуса (на банку)
• перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите. Кабачки нарежьте кубиком и положите в кастрюлю, добавив небольшое количество масла. Тушите под крышкой, пока кабачки не размякнут.
2. Морковь также протушите до полуготовности, после добавьте лук. Добавьте к овощам томатную пасту, тщательно перемешайте и тушите 10 минут.
3. Погружным блендером измельчите овощи и кабачки, чтобы масса была однородной. Смешайте кабачки с луком и морковью, по желанию добавьте масло.
4. Добавьте сахар и соль, перец. Делайте это постепенно.
5. Тушите на среднем огне 30-40 минут. Добавьте в конце по желанию уксус.
6. Разложите икру в стерилизованные и чистые банки, закатайте крышками.
7. Переверните банки, накройте полотенцем и оставьте стоять, чтобы остыли.

Недавно мы делились рецептом кабачков с сыром.