Классический рецепт кабачковой икры: лучше, чем в магазине

Кабачковая икра богата питательными веществами, содержит витамины, минералы и антиоксиданты для здоровья всего организма. Сегодня предлагаем пополнить кулинарную книгу и добавить в нее этот рецепт кабачковой икры.

• Молодые кабачки: полезные и вредные свойства овоща

Детали

Ценность такой еда заключается в полезных свойствах и низкой калорийности. Его можно без опаски употреблять всем, кто следит за фигурой или занимается спортом. В состав кабачков входят клетчатка и вода, которые способствуют нормализации пищеварения и поддержанию кишечной микрофлоры.

Есть в овоще и калий. Он понижает кровяное давление и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кабачки также полезны для зрения и глаз в целом, ведь они содержат бета-каротин.

Ингредиенты

• Кабачок — 3 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Паста томатная — 1 ст.л;
• Сахар — 1 ст.л;
• Масло растительное;
• Перец, соль.

Рецепт кабачковой икры

1. Натрите морковь, а кабачки и репчатый лук нарежьте средними кубиками.
2. Хорошо разогрейте сковороду, сажает маслом и отправьте овощи обжариваться до золотистости.
3. После этого посыпьте их сахаром, солью и перцем, смешайте с томатной пастой и пропущенным через пресс чесноком.
4. С помощью блендера превратите все в пюре, а далее отправьте тушиться в закрытом сотейнике на 40 минут.

Подавать икру из кабачков можно как с теплыми, так и с холодными блюдами. К слову, они идеально сочетаются с кабачками в кляре, которые по вкусу некоторые точно спутают с мясными.