Фаршированный перец по-итальянски: секрет особого вкуса

Фаршированный перец – это блюдо, которое стало любимым для многих украинцев. Его готовят не только в нашей стране. Предлагаем изучить итальянский вариант рецепта и создать необычный ужин.

• Летний торт из сельди: удивить гостей будет легко

Детали

Для приготовления фаршированного перца понадобятся:

• 8-12 сладких перцев;
• 300 г свиного фарша;
• 80 г твердого сыра;
• 50 г панировочных сухарей;
• 350 г томатного пюре;
• 1 зубчик чеснока;
• свежая петрушка;
• соль;
• оливковое масло.

Приготовление фаршированного перца

1. Сначала нужно очистить перец от косточек и перегородок, снимая небольшую крышечку с хвостиком сверху.
2. Фарш нужно смешать с тертым сыром и нашинкованной петрушкой. В смесь можно добавить панировочные сухари для большей густоты.
3. Внутри каждую перчину нужно посыпать солью и только после этого до отказа натолкать смесь мяса и сыра.
4. Чеснок нужно раздавить и бросить на сковороду обжариваться в масле. К нему нужно добавить томатное пюре и довести до кипения.
5. После этого в соус погружаются фаршированные перцы и устанавливаются вертикально. Тушить блюдо нужно под крышкой на медленном огне в течение 20 минут, а затем дать настояться еще 10 минут.

К мясу можно добавить любые твердые сыры. В Италии принято добавлять проволоне и пекорино. Это придаст блюду особые нотки сливочного аромата. Для приготовления в Италии используют особый вид перца – пипи (перец Реджио).

Напомним, что на зиму можно приготовить огурчики по-польски.