Старинный украинский десерт: рецепт ламанцев с медом и маком

В украинской кухне много рецептов, которые сохранились, передаваясь из поколения в поколение. Один из них — ламанцы.

• Рецепт дерунов с сыром и зеленью с секретным ингредиентом

Сначала ламанцы были постным блюдом, щедро заправленным маком и медом, потому что на праздник Маковея начинался пост. Но со временем рецепт модернизировался — в тесто начали класть яйца, масло и молоко.

Рецепт ламанцев: ингредиенты

Для печенья:

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко 2,8% — 100 мл
• Яйца куриные — 1 шт.
• Мед — 30 г
• Мак — 30 г
• Масло сливочное 73% — 30 г
• Сода пищевая — 5 г

Для соуса:

• Мед — 100 г
• Вода — 160 мл
• Мак — 60 г

Способ приготовления ламанцев:

1. Муку просейте в миску. Яйцо разотрите с медом и положите в муку. Добавьте молоко, мак, мягкое сливочное масло, соду и замесите крутое тесто.
2. На посыпанной мукой поверхности тонким пластом (3 мм) раскатайте тесто. Противень застелите пергаментом и выложите на него тесто. Часто покалывайте его вилкой. Выпекайте при температуре 180°C около 20 минут до золотистого цвета.
3. Для соуса мак запарьте кипятком и дайте остыть. Затем жидкость слейте. Мак разотрите в ступке или блендере до белого, подливая воду. Затем добавьте мед и перемешайте.
4. Испеченный корж поломайте на кусочки и полейте их медовым соусом.

Вкусный и ароматный десерт можно сделать не только с фруктами, но и с овощами. Тыквенная запеканка — яркий тому пример. Предлагаем рецепт блюда, которое понравится всем, кто попробует его.