Итальянский шоколадный торт "Капрезе": рецепт изысканного десерта

Знаменитый шоколадный торт "Капрезе" готовится абсолютно без муки. По легенде, итальянский повар просто забыл ее добавить, когда готовил десерт для известного мафиози Аль Капоне. Торт получился очень вкусным и стал официальной визитной карточкой Италии.

• Простой рецепт слоек с яблоками и творогом: в магазине таких не купишь

Торт Капрезе получается мягким и нежным внутри, но с хрустящей корочкой снаружи. Этот десерт понравится любителям шоколада.

Рецепт торта "Капрезе": ингредиенты

• 250 г сахара;
• 250 г сливочного масла;
• 300 г измельченных грецких орехов (или миндаля);
• 200 г темного шоколада;
• 8 желтков;
• 8 яичных белков; 8 яичных белков;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• сахарная пудра.

Способ приготовления торта "Капрезе":

1. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке.
2. В миске смешайте масло с сахаром до мягкости и пены. Добавьте яичные желтки, измельченные в крошку орехи, шоколад, все хорошо перемешайте, затем добавьте яичные белки, взбитые до пиков с лимонным соком.
3. Выстелите дно формы (диаметром 26 см) бумагой для выпечки, бока смажьте маслом и посыпьте мукой. Также можно присыпать какао-порошком.
4. Заполните форму шоколадной смесью и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около одного часа.
5. При необходимости прикройте торт ближе к концу выпечки листом фольги, чтобы он лучше пропекся.
6. После достаньте, дайте остыть и посыпьте поверхность сахарной пудрой.

Зефир - одно из самых популярных и любимых лакомств еще с глубокого детства. Его любят и взрослые, и дети и у всех оно вызывает сугубо приятные ассоциации и воспоминания. Ранее мы делились рецептом ягодного зефира.