Эта выпечка удастся каждому: рецепт "сожженного" Баскского чизкейка

Баскский чизкейк или чизкейк Сан Себастьян — это испанский десерт, который готовят на основе крем сыра. В народе его также называют сожженным чизкейком из-за характерной коричневой корочки.

• Десерт с ароматом осени: рецепт американского яблочного пирога. Видео

Баскский чизкейк получается невероятно нежным, изысканным и в меру сладким.

Рецепт "сожженного" Баскского чизкейка: ингредиенты

• 700 г крем-сыра (типа филадельфия или польский)
• 350 мл сливок 33%
• 30 г кукурузного крахмала
• 200 г сахара
• 5 яиц
• 1 ч. л. ванильного сахара
• сок 1/2 лимона

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

Способ приготовления "сожженного" Баскского чизкейка:

1. Форму 21 см диаметром застилаем пергаментом.
2. Соединяем крем-сыр и сахар венчиком, и постепенно добавляем все остальные ингредиенты каждый раз перемешивая: по одному яйца, крахмал, сливки, лимонный сок и ваниль.
3. Выпекаем при 240 градусах - 40 минут.
4. Вынимаем чизкейк из духовки, полностью охлаждаем при комнатной температуре и еще 4 часа или ночь в холодильнике.

В холодные осенние вечера хочется выпить теплого чая с чем-то вкусненьким. Для такой уютной трапезы предлагаем приготовить творожное печенье со смородиной. Ранее мы делились простым рецептом.