Проще не бывает: рецепт омлета с грибами с секретным ингредиентом

Грибы можно заслуженно назвать универсальным продуктом. Они отличаются мягкой и нежной текстурой, а их вкус способен изменить почти любое блюдо в лучшую сторону.

• Омлет по-итальянски: готовим классическую фриттату

Они идеально подходят для вегетарианских блюд. На кухне их можно варить или жарить, а также сушить и использовать для приготовления приправ.

Нередко грибы встречаются и в рецептах омлета, ведь они не только вкусные, но еще и низкокалорийные. В 60 граммах белых грибов содержится всего 15 калорий.

Ингредиенты

• Оливковое масло — 2 ст.л;
• Лук-шалот — 1 шт;
• Грибы — 100 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Молотая петрушка — 2 ч.л;
• Яйцо — 4 шт;
• Измельченный чеснок — 1 ст.л;
• Молоко — 2 ч.л;
• Тертый сыр — 3 ст.л;
• Соль, перец.

Рецепт

1. Удалите кончики грибов и нарежьте их толстыми ломтиками. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.
2. Выложите лук-шалот и готовьте 3 минуты, помешивая, пока он не станет мягким, после чего поместите к нему грибы и жарьте несколько минут до выделения жидкости. Только затем посолите и притрусите чесноком по вкусу. Готовьте еще 5 минут, пока грибы не станут полностью мягкими. Добавьте петрушку, приправьте перцем и снимите кастрюлю с огня.
3. Если готовите отдельные омлеты: нагрейте сковороду диаметром 20 см на среднем огне. Разбейте 2 яйца в миску и взбейте вилкой или венчиком до образования пены. Добавьте соль и молотый перец по вкусу и 2 чайные ложки молока. Смешать с половиной пропущенного через пресс чеснока. Добавьте в сковороду 2 чайные ложки оливкового масла.
4. Наклоните сковороду, чтобы взбитые яйца равномерно распределились по поверхности. Через некоторое время снова слегка наклоните ее и аккуратно встряхните одной рукой, одновременно приподнимая края омлета лопаткой, которую держите в другой руке. Благодаря этому яйца смогут равномерно распределиться по поверхности и поджариться в течение первых нескольких минут.
5. Выложите половину грибов на середину яиц. Сверху посыпьте тертым сыром. Как только яичница осядет на дно, с помощью лопатки сложите омлет пополам. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить пышный омлет, чтобы он не осел.