От магазинной не отличить: видеорецепт домашней вареной колбасы

Вареная колбаса – это нежный вкус, приятный аромат и привлекательный цвет. Все эти компоненты делают закуску невероятно аппетитной. Мы приготовили для вас рецепт вареной домашней колбаски. Блюдо совершенно легкое в приготовлении. Тем не менее, она получится очень вкусной.

• Ароматная запеканка с яблочным пюре: видеорецепт от Светланы Левицкой

Ингредиенты:

• 1200г куриных четвертин
• одна луковица
• одна морковка
• соль, перец горошком, 2 лавровых листа, мускат, молотый кориандр, сушеный чеснок
• 60г сока из красной свеклы
• 40-50г сухого молока
• 300+100г бульона
• 25г желатина

Приготовление:

• сперва готовим курицу и бульон. В кастрюлю закиньте курятину, разрезанную луковицу и морковку, солим, добавляем перец горошек и лавровый лист. Заливаем водой и готовим на небольшом огне 2 часа
• процедите бульон через сито – он нам понадобится.
• сделайте свекольный сок - натрите свеклу и выдавите сок через марлю. нам нужно где-то 60-70г.
• мясо должно отваливаться от кости – отделите мясо от кости и хрящей. Оставляем только кожуру и мясо.
• добавляем 300мл бульона, свекольный сок, соль (в оригинале лучше чтобы это была нитритная соль) и специи – сушеный чеснок, мускат и молотый кориандр. Также в вареной колбасе должно быть сухое молоко. Все перебейте в однородную массу, которая должна выглядеть как нежное пюре.
• смешайте 100 мл бульона с желатином. Дайте набухнуть, растопите и добавьте мясо. Тщательно размешайте, лучше блендером, и перелейте массу в удобную форму – у меня это пластиковая бутылка.
• оставьте на 2 часа в холодильнике и готово.

Раньше мы предлагали попробовать нежные панкейки с арахисовой пастой и медом.