Ароматный пирог из августовской ежевики с лавандовым сахаром – сладкая точка лета

На десерт — ягодная феерия: пирог с ароматом ежевики и тонким акцентом лавандового сахара станет яркой сладкой точкой летнего меню.

Детали

Этот десерт сочетает летнюю сочность ежевики и нежность аромата лаванды. Лавандовый сахар придаёт изысканность, а ягодная начинка — естественную кислинку и свежесть. Пирог получается воздушным, ароматным и создаёт завершающий аккорд праздника лета.

Ингредиенты (1 круглая форма ~22 см):

• 250 г свежей или замороженной ежевики (размороженной и хорошо обсушенной)
• 200 г муки
• 100 г сахара + 1 ст. л. лаванды (сахар слегка измельчите с сухими цветками лаванды)
• 3 яйца
• 120 мл молока или растительного аналога
• 80 мл масла (рафинированного растительного или растопленного сливочного)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Приготовление (подробно):

1. Приготовьте лавандовый сахар: смешайте сахар с сухими лавандовыми цветами, немного измельчите, чтобы аромат раскрылся. Отложите.
2. В большой миске взбейте яйца с основным сахаром до легкого увеличения объёма. Добавьте молоко, масло, щепотку соли и тщательно перемешайте.
3. В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем. Постепенно смешивайте сухую смесь с жидкой основой до однородности.
4. Аккуратно добавьте ежевику и равномерно распределите. Не перемешивайте интенсивно, чтобы ягоды не растворились полностью и остались немного целыми.
5. Вылейте тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму. Сверху посыпьте лавандовым сахаром.
6. Разогрейте духовку до 175 °C. Выпекайте 35–40 минут или до сухой зубочистки. Верх должен стать золотистым, край — слегка хрустящим.
7. Дайте пирогу остыть в форме 10 минут, затем выложите на решётку. Нарезайте после полного остывания или немного тёплым.

Ореховое лето — в каждом кусочке. Ягодный вкус ежевики, нежная текстура теста и аромат лавандового сахара создают идеальный летний десерт. Превосходно подходит к чаю или лёгким сливкам — настоящая «конфетка» на тарелке.