Гаспачо по-новому: томатный суп с секретным фруктом, который меняет всё

Классика андалузской кухни с неожиданным поворотом. Добавим к гаспачо дыню — и суп превращается в гастрономическое открытие лета.

• Нежные кабачковые маффины с сыром и ветчиной: быстрый рецепт.

Детали

Ингредиенты (4 порции):

• 500 г спелых помидоров
• 200 г дыни (канталупа или медовая)
• 1 огурец
• 1 сладкий перец
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль, перец
• зелень для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать.
2. Дыню очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
3. Огурец и перец очистить и нарезать.
4. Все овощи и дыню переложить в блендер, добавить чеснок и взбить до однородной консистенции.
5. Добавить масло, лимонный сок, соль и перец, ещё раз взбить.
6. По желанию процедить суп через сито.
7. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
8. Подавайте с листочками базилика или петрушки, можно добавить лёд в тарелку.

Фишка: Капля белого винного уксуса сделает вкус ярче.