Готовится без духовки, выглядит как из ресторана — идеальный летний обед по-итальянски

Этот летний флетбред (по-нашему — лепешка) — настоящая находка для тех, кто хочет поесть быстро, вкусно и без лишних усилий. Никакой возни с дрожжевым тестом, никакой духовки — только сковорода, немного фантазии и сезонные ингредиенты. Цукини маринуются с мятой, базиликом и лимоном, а кремовая рикотта с пармезаном создаёт идеальную основу. Идеально для пикника, обеда на балконе или просто ужина, который хочется запомнить.

• Грибы в сметане: традиционный рецепт с лисичками

Ингредиенты

• 2 цукини
• 30 г свежего базилика
• 30 г мяты
• 8 ст. л. оливкового масла
• 4 ст. л. лимонного сока
• 150 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 130 г густого греческого йогурта
• 50 г тертого пармезана
• 200 г рикотты
• 30 г миндаля (хлопьями)
• перец (молотый)
• соль

Способ приготовления

1. Нарежьте цукини тонкими полосками с помощью овощечистки. Смешайте в миске с базиликом, мятой, 2 ст. л. масла и лимонным соком. Добавьте соль и перец. Отставьте на время приготовления теста.
2. Смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте йогурт и 4 ст. л. масла, замесите тесто. Разделите на 4 части и раскатайте их в тонкие лепешки.
3. На сухой сковороде обжаривайте каждую лепешку по 1 минуте с каждой стороны, до золотистых пятен.
4. Смешайте рикотту с тертым пармезаном и 2 ст. л. масла. Намажьте крем на лепешки, выложите маринованные цукини.
5. Обжарьте миндаль до золотистого цвета и посыпьте им флетбреды.

Также читайте: Кто сказал, что овсянка — это скучно? Этот рецепт перевернёт ваше представление о завтраке.