Грибная юшка по-украински: вкус традиций в вашей тарелке

Нежная и ароматная грибная юшка — одно из самых душевных блюд украинской кухни, которое пахнет детством и летними походами в лес. Её готовят на сушёных или свежих белых грибах, добавляя картофель, морковь и лук. Блюдо получается сытным, но лёгким, с настоящим ароматом природы.

• Летний ужин на гриле: картофель, крылышки и овощи — невероятно просто, вкусно и по-летнему

Ингредиенты берут простые:

• сушёные белые грибы – 200 г
• картофель – 2 средние шт.
• морковь, лук, немного масла или сливочного масла,
• соль, перец, лавровый лист,
• зелень укропа или петрушки для подачи.

Приготовление

1. Сушёные грибы замачиваем в тёплой воде на несколько часов, чтобы они раскрыли свой аромат. Затем нарезаем их и отвариваем в той же воде, которая становится основой для бульона.
2. Добавляем нарезанный картофель.
3. Отдельно обжариваем на сковороде лук с морковью до золотистости и добавляем в кастрюлю.
4. Варим до готовности овощей, приправляем солью, перцем и лавровым листом.
5. Перед подачей нужно посыпать свежей зеленью и подавать с ржаным хлебом.

Грибная юшка — это не просто блюдо, а воспоминание о лете, лесу и бабушкиной кухне. Она дарит тепло и уют в любое время года.

Ранее мы делились рецептом “ананасов” из кабачков на зиму: полезной заготовки для салатов на зиму.