Кабачки по-корейски: пикантная сезонная закуска, которая покорит сердце любителей острого

Летний сезон щедро одаривает нас свежими овощами, и самое время использовать их для ярких закусок. Кабачки по-корейски — это блюдо, которое сочетает нежность молодых кабачков с острым, ароматным маринадом. Оно прекрасно подходит как самостоятельная закуска, а также в качестве дополнения к мясным или рыбным блюдам. Его особенность в том, что уже через несколько часов после приготовления кабачки пропитываются специями и становятся невероятно сочными и пикантными.

• Маринованные кабачки за 30 минут: невероятно вкусно и пикантно благодаря оригинальному маринаду

Для приготовления понадобятся:

• молодые кабачки,
• морковь,
• чеснок,
• лук,
• немного уксуса,
• соевый соус,
• сахар, соль,
• кунжут по желанию
• масло и набор специй для корейских салатов.

Именно смесь перца, паприки и кориандра придаёт овощам тот характерный вкус, который так любят ценители острого.

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем тонкими полосками, морковь натираем на специальной тёрке, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок.
2. Отдельно готовим маринад: в горячем масле прогреваем специи, добавляем уксус, соевый соус, немного сахара и соли.
3. Горячим маринадом заливаем овощи, всё тщательно перемешивая, и оставляем настояться минимум на 2–3 часа, а лучше — на ночь в холодильнике.

В результате получается закуска с ярким ароматом и балансом вкуса: нежные кабачки, сладкая морковь, пикантный чеснок и насыщенный острый маринад. Это настоящий летний хит, который разнообразит стол и станет идеальным дополнением к пикнику или семейному ужину.

Ранее мы писали, как приготовить ягодный пирог с августовскими плодами: любые сезонные ягоды или фрукты могут стать настоящим кулинарным шедевром.