Курица пармиджано: итальянская классика с украинскими нотками

Это итальянское блюдо состоит из куриного филе, обжаренного в панировке, затем тушёного в томатном соусе и запечённого с моцареллой и пармезаном. Это вкусное и сытное блюдо, которое часто подаётся с пастой.

• Приготовит даже ребёнок: ленивый Баунти за 10 минут

Ингредиенты:

• яйцо
• 2 большие филейки (700 г)
• панировочные сухари – 70 г
• 30 г муки
• соль, перец, чеснок, итальянские травы
• 15 г оливкового масла
• 200 г томатного пюре
• 70 г моцареллы + 50 г пармезана

Приготовление:

Классически филе не отбивают, а раскатывают скалкой, — но можно и отбить.

• берём панировочные сухари, солим, перчим, добавляем тёртый сыр пармезан и перемешиваем
• обваливаем курицу в муке, затем в взбитом яйце, панировочных сухарях и выкладываем на пергамент — отправляем в духовку при 180°C на 20 минут
• далее соус. Соус в итальянской кухне – душа рецепта. И именно в итальянском соусе должно быть много томатов!
• берём томатное пюре, вливаем оливковое масло, добавляем итальянские травы, соль, перец и натираем 1-2 зубчика чеснока
• ставим на огонь и помешивая провариваем 5-7 минут. Параллельно отварите спагетти
• выкладываем на филе томатную начинку, посыпаем тёртой моцареллой и тёртым пармезаном
• отправляем в духовку на 10-15 минут при 180°C — пока сыр не начнёт румяниться, и готово.

Сладкое воспоминание о лете: рецепт быстрого варенья из слив