Летняя вкуснятина: оладьи из кабачков с зеленью, которые покорят сердце каждого

Сезон кабачков — отличное время, чтобы добавить в рацион больше легких и полезных блюд. Оладьи из кабачков с зеленью — это именно то, что нужно для быстрого завтрака, перекуса или даже легкого ужина. Они получаются пышными, с нежной текстурой и приятным ароматом свежей зелени. Этот рецепт настолько прост, что вам захочется готовить его снова и снова.

• Летнее соте из кабачков — легкое блюдо за 20 минут

Ингредиенты:

• Молодые кабачки — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 4 ст. л. (можно заменить на кукурузную или овсяную)
• Зеленый лук — небольшой пучок
• Укроп — 2–3 веточки
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — ½ ч. л.
• Черный молотый перец — по вкусу
• Масло для жарки — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки хорошо вымойте и натрите на средней терке. Если они молодые, кожицу можно не снимать. Немного подсолите и оставьте на 5–7 минут, чтобы они пустили сок.
2. Отожмите лишнюю жидкость, чтобы оладьи не растекались при жарке.
3. Добавьте яйца, мелко нарезанный зеленый лук, измельченный укроп и чеснок. Перемешайте.
4. Добавьте муку, соль и перец. Должна получиться густая, но не сухая масса.
5. Разогрейте сковороду с маслом. Выложите тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.
6. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Готовые оладьи можно подать со сметаной, йогуртовым соусом или свежими овощами.

Лайфхак: если хотите сделать блюдо еще полезнее, попробуйте приготовить оладьи в духовке при 180°C в течение 15–20 минут — они получатся более диетическими, но не менее вкусными.

Ранее мы делились рецептом лёгких пирожков с сезонными фруктами — как у бабушки. Простой, проверенный поколениями рецепт.