Маринованные кабачки за 30 минут: невероятно вкусно и пикантно благодаря оригинальному маринаду

Лето — время простых и ярких блюд, когда свежесть овощей сама диктует кулинарные решения. Маринованные кабачки быстрого приготовления — это идеальное блюдо для тех, кто не хочет проводить много времени на кухне, но стремится получить насыщенный вкус. Всего полчаса — и на столе аппетитная, легкая и полезная закуска, которая хороша как самостоятельно, так и в сочетании с мясом, рыбой или другими овощами.

• Ягодный пирог с августовскими плодами: любые сезонные ягоды или фрукты могут стать настоящим кулинарным шедевром

Ингредиенты:

• Молодые кабачки — 2 шт. (небольшие, с тонкой кожурой)
• Лимонный сок — 3 ст. л.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — ½ ч. л.
• Черный молотый перец — по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) — горсть

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и нарезать тонкими слайсами (с помощью ножа или овощерезки).
2. Сложить в миску, слегка присыпать солью, оставить на 5 минут, чтобы выделился сок.
3. Приготовьте маринад: для этого смешайте лимонный сок, оливковое масло, измельчённый чеснок, перец и зелень.
4. Добавьте кабачки в маринад, тщательно перемешайте.
5. Накройте и оставьте в холодильнике на 25–30 минут.
6. Подавайте охлаждёнными как закуску или гарнир.

Лайфхак: Если хотите более пикантный вариант — добавьте щепотку сушёного чили или несколько капель бальзамического уксуса.

Ранее мы писали о казацком кулеше — настоящем вкусе истории в каждой ложке и идеальном дополнении к шашлыку на природе.