Нежный завтрак без сковороды и масла: овощной омлет в духовке

Этот рецепт — настоящая находка для загруженных будней или легкого летнего обеда. Омлет, запечённый в духовке, — идеальный вариант для тех, кто не хочет жарить утром, но стремится получить ароматное, полноценное блюдо с сезонными овощами. Начинку можно менять по настроению и содержимому холодильника. Главное — яичная основа и немного фантазии.

• Лёгкие пирожки с сезонными фруктами — как у бабушки. Простой, проверенный поколениями рецепт

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Молодой кабачок — 1 небольшой
• Болгарский перец — 1 шт.
• Консервированная кукуруза — 3–4 ст. л.
• Твёрдый сыр или моцарелла — 50–70 г
• Молоко — 3 ст. л. (по желанию, для мягкости)
• Соль, перец — по вкусу Зелень (укроп, петрушка, базилик) — горсть

Приготовление:

1. Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 5 минут — затем отожмите лишнюю жидкость.
2. Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.
3. В глубокой миске взбейте яйца с молоком, добавьте любимые специи.
4. Затем добавьте овощи, зелень, тёртый сыр и хорошо перемешайте.
5. Форму слегка смажьте маслом или выстелите пергаментом. Вылейте массу.
6. Запекайте при 180°C 20–25 минут — до румяной корочки.

Варианты начинок для омлета:

Омлет вкусен как горячим, так и холодным. Идеально подойдёт и для перекуса, и для пикника. А ещё он легко адаптируется под любой вкус — просто комбинируйте любимые ингредиенты.

Попробуйте каждый раз новые варианты начинки:

• Сыр + шпинат + томаты черри — для свежести и лёгкости;
• Отварная курица + брокколи + плавленый сыр — сытный белковый вариант;
• Грибы + лук + твёрдый сыр — такое сочетание ингредиентов даст насыщенный вкус с лёгким "гриль"-эффектом;
• Лосось + кабачок + зелёный лук — для любителей морского аромата;
• Сладкий перец + кукуруза + фасоль — экзотическая мексиканская версия с намёком на чили. Да, чили тоже можно добавить.

Можно даже добавить остатки вчерашнего запечённого картофеля или немного риса — и получить новое вкусное блюдо.

Ранее мы делились рецептом летнего салата с арбузом, огурцом и орешками: интересно, оригинально и очень вкусно + варианты заправки.