Никаких консервантов или сахара! Невероятно вкусное мороженое из дыни и сливок

Идеально для жары: это мороженое готовится без мороженицы и с минимальными усилиями. Дыня придает сочность, а сливки — кремовую текстуру. В результате получаем домашний десерт, который ничем не уступает магазинному.

• Гаспачо по‑новому: томатный суп с секретным фруктом, который все меняет

Ингредиенты:

• Спелая дыня (очищенная от кожи и семян) — примерно 500 г
• Жирные сливки (от 30%) — 200 мл
• Мёд или тростниковый сахар — 2–3 ст. ложки (регулируйте по вкусу)
• Лимонный сок — 1 ч. ложка
• Ванильный экстракт — по желанию, несколько капель

Приготовление:

1. Нарежьте дыню кусочками и измельчите в блендере до однородного пюре.
2. Добавьте лимонный сок — он подчеркнет аромат.
3. В отдельной миске взбейте холодные сливки до мягких пиков, затем аккуратно введите дынное пюре, мёд и ваниль.
4. Перемешайте массу до однородности, разлейте по форме или контейнерам и уберите в морозильник минимум на 4 часа.
5. Чтобы текстура была нежнее, каждый час перемешивайте массу вилкой или венчиком.

Подавайте мороженое шариками в креманках, украсив мятой, кусочками дыни или посыпкой.

Еще один плюс — это мороженое из дыни легко адаптировать под свой вкус. Если хочется хрустящей текстуры — добавьте измельчённые фисташки, миндальные лепестки или даже карамелизированные семечки подсолнечника. Для фруктового акцента смешайте часть дынного пюре с манго или абрикосами. Любите шоколад? Добавьте к сливочной основе тёртый белый шоколад или кусочки тёмного. Еще один вариант — микропосыпка из печенья или овсяной крошки сверху. И не забывайте о специях: щепотка кардамона, корицы или молотого имбиря придаст неожиданно глубокий вкус.

Ранее мы делились рецептом запечённых перцев с сыром фета и мятой — вкус лета в каждом кусочке.