Огуречный релиш с перцем и горчицей – хит среди соусов

Релиш – это яркая, ароматная и пикантная закуска, которая отлично дополнит как повседневные, так и праздничные блюда. Сочетание хрустящих огурцов, сочного перца и насыщенной горчицы создает гармоничный баланс сладковатого, острого и пряного вкуса. Такая консервация станет настоящим универсальным соусом: её можно подавать к мясу, рыбе, картофелю или даже просто намазать на хлеб. А ещё релиш легко готовится и сохраняет летнюю свежесть овощей на всю зиму.

• Грибы в сметане: традиционный рецепт с лисичками

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов
• 4 шт красного перца
• 4 шт лука
• 100 г горчицы
• 130 г горчицы в зёрнах
• 250 г сахара
• 2 ст. л соли
• 150 мл уксуса
• 1 ч. л куркумы
• 200 мл воды
• 2 ст. л кукурузного крахмала
• 3 шт острого перца

Способ приготовления:

1. Всё нарезаем кубиками, добавляем соль, сахар, другие специи, горчицу и оставляем на 1–2 часа, чтобы пустило сок.
2. Провариваем 15–20 минут, разводим крахмал в воде с уксусом и добавляем к соусу. Варим вместе ещё 4–5 минут.
3. Раскладываем по чистым стерилизованным банкам. Приятного аппетита!

Также читайте: Кто сказал, что овсянка — это скучно? Этот рецепт перевернёт ваше представление о завтраке