Пожалеете, что не делали его раньше: готовим нежное смородиновое тирамису

Классический вкус с освежающей кислинкой смородины — всё это сочетается в невероятно нежном и ароматном десерте. Попробуйте приготовить смородиновое тирамису именно по этому рецепту — и пожалеете, что не сделали этого раньше.

• Без соуса и теста: готовим сочную кабачковую лазанью

Ингредиенты:

• Печенье Савоярди — 1 упаковка (25 шт.)
• Маскарпоне — 250 г
• Сливки 33% — 250-300 мл
• Смородина — 600 г для десерта, 200 г для украшения (курд или просто)
• Сахарная пудра — 100 г
• Сахар — 2 ст.л.

Смородиновый курд:

• Смородина — 200 г
• Сахар — 90 г
• Желтки — 2 шт.
• Масло сливочное 82% — 50 г

Приготовление:

Смородину (600 г) пробиваем в блендере до состояния пюре вместе с 2 ст. ложками сахара.

Сливки взбиваем миксером до консистенции крема, затем добавляем маскарпоне и сахарную пудру.

Печенье макаем в смородиновое пюре. Выкладываем в форму первый слой печенья.

Наносим половину сливочного крема. И повторяем: савоярди в пюре, сливочный крем.

Ставим в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

Тем временем готовим смородиновый курд:

Смородину пробиваем блендером с желтками и сахаром.

Ставим на медленный огонь и варим около 10 минут помешивая.

Добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем до однородности.

Накрываем пищевой плёнкой в контакт с курдом и оставляем остывать.

Поливаем перед подачей и украшаем дополнительными ягодами смородины. Приятного аппетита!

Обязательный к приготовлению: рецепт ароматного персикового пирога