Рецепт, который спасает ужины: кальцоне с колбаской, сыром и любовью

Забудьте всё, что вы знали о пицце — эти домашние кальцоне превосходят её во всём. Хрустящая корочка, тягучий сыр, сочная начинка с колбаской, грибами и перцем — и всё это упаковано в удобный формат, который легко взять с собой или заморозить на потом. Готовятся всего за 40 минут, а вариации начинки — безграничны. Идеально для семейного ужина, вечеринки или просто когда хочется чего-то вкусного и домашнего.

• Запас на зиму: рецепт невероятных консервированных помидоров

Ингредиенты (на 4 кальцоне)

• 225 граммов домашних (сырых) колбасок (измельчённых и обжаренных)
• 900 г теста для пиццы (магазинного или домашнего)
• 240 мл томатного соуса для пиццы
• 60 г пепперони
• 60 г нарезанного лука
• 1 зелёный болгарский перец
• 100 г нарезанных шампиньонов
• 170 г тёртой моцареллы
• 1 яйцо + 10 мл воды (для смазывания)

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Разделите тесто на 4 части, сформируйте шарики.
3. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в овал.
4. На одну половину каждого овала выложите по 60 мл соуса, часть колбасок, пепперони, лука, перца, грибов и моцареллы.
5. Смочите край теста водой с помощью мокрого пальца, сложите пополам, чтобы получился полумесяц, и тщательно защипните края.
6. Сделайте 2 маленьких надреза сверху для выхода пара.
7. Взбейте яйцо с водой, смажьте кальцоне сверху.
8. Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки.
9. Подавайте горячими с дополнительным соусом для обмакивания или заморозьте на потом.

Также читайте: Рецепт потрясающего десерта в чашке, который обожает Риз Уизерспун