Сезонный рецепт августа на обед: Холодный борщ из свежей свёклы

В жаркий августовский день, когда не хочется долго стоять у плиты, этот рецепт станет отличным вариантом для быстрого и сытного обеда. Он лёгкий, освежающий и готовится из самых доступных сезонных овощей.

• Сезонный рецепт августа на ужин: Кабачковые оладьи с сыром

Ингредиенты:

• 1 л кефира (или простокваши);
• 0,5 л холодной кипячёной воды;
• 2–3 молодых свёклы;
• 1 свежий огурец;
• 3–4 варёных яйца;
• 1 пучок зелёного лука;
• 1 пучок свежего укропа;
• соль, перец по вкусу;
• сметана для подачи.

Готовим:

Хорошо вымойте молодую свёклу и отварите до готовности. Дайте остыть, очистите от кожуры и нарежьте соломкой (или натрите на крупной тёрке).

Огурец, варёные яйца, зелёный лук и укроп мелко нарежьте.

В большой кастрюле или миске смешайте нарезанную свёклу, огурец, яйца и зелень.

В отдельной ёмкости соедините кефир, холодную воду, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Залейте овощи кефирной смесью. По желанию добавьте немного лимонного сока для кислинки. Тщательно перемешайте.

Поставьте борщ в холодильник на 15–20 минут, чтобы он охладился. Подавайте со сметаной, посыпав свежим укропом.

Приятного аппетита!

Сезонный рецепт августа: Салат с персиками и моцареллой с курицей-гриль.