Вкус лета на вашем столе. Этот киш с томатами и базиликом станет хитом любого застолья

Ищете идеальный рецепт для летнего ужина в саду? Откройте для себя этот удивительный киш - настоящее воплощение итальянских вкусов. Он не только потрясающе вкусный, но и невероятно легкий в приготовлении. Узнайте, как создать кулинарный шедевр, который перенесет вас в солнечную Италию, не выходя из дома.

• Сезонный рецепт августа: Салат с персиками и моцареллой с курицей-гриль

Киш - это не просто пирог, это идеальное блюдо, которое может стать как изысканным ужином, так и легкой закуской для пикника. Насыщенность сладких томатов, аромат свежего базилика и пикантность пармезана делают его настоящим воплощением летней свежести. Приготовьтесь к комплиментам, ведь это блюдо не оставит равнодушным никого!

Ингредиенты для теста:

• 280 г пшеничной муки (плюс немного для посыпки)
• 140 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками

Ингредиенты для начинки:

• 300 г помидоров черри
• 50 г пармезана (или вегетарианской альтернативы), натертого
• 2 яйца
• 284 мл жирных сливок
• Горсть листьев базилика (нарезанного), плюс несколько целых листочков для декора
• Капля оливкового масла

Пошаговый рецепт:

1. Готовим тесто: В миске смешайте муку и масло. Перетрите кончиками пальцев до состояния крошки. Добавьте 2-4 столовые ложки воды, чтобы тесто собралось. Сделайте из него шарик и сразу раскатывайте или оставьте в холодильнике на 2 дня. Тесто можно заморозить на месяц.
2. Раскатываем и запекаем основу: Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до круглой формы, которая на 5 см больше формы для киша диаметром 25 см. Перенесите тесто в форму, чтобы оно свисало по краям. Прижмите тесто к углам формы. Охладите в холодильнике или морозилке 20 минут. Разогрейте духовку до 200°C.
3. Готовим начинку и основу: Сбрызните помидоры черри оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Поставьте их на нижнюю полку духовки. Выпекайте основу для киша "вслепую" - накройте пергаментом и насыпьте бобы для выпекания. Запекайте 20 минут, затем уберите бобы и пергамент и выпекайте еще 5-10 минут, пока основа не станет золотисто-коричневой. Когда вынете основу, достаньте из духовки и помидоры.
4. Собираем киш: Пока основа выпекается, взбейте яйца в большой миске. Постепенно добавляйте сливки, затем всыпьте нарезанный базилик и приправьте. Высыпьте половину тертого сыра на готовую основу, выложите помидоры, залейте сливочно-яичной смесью и посыпьте оставшимся сыром.
5. Финальное запекание: Выпекайте киш 20-25 минут, пока начинка не загустеет, а верх не станет золотистым. Дайте ему остыть, затем обрежьте края теста, выньте из формы, посыпьте оставшимся базиликом и подавайте, нарезав ломтиками.

Приятного аппетита!

Сезонная кулинарная революция: дыня с хамоном, которую запомнят навсегда.