Чёрные фартуки на грани: кулинарная борьба за выживание на "МастерШеф-17"
Битва чёрных фартуков и кулинарный шопинг за 300 гривен
"МастерШеф-17"/Фото: masterchefstb
-
В новом выпуске «МастерШеф-17» пять участников в черных фартуках готовили по два блюда из хека, имея всего 300 гривен на покупку продуктов и 1,5 часа на работу.
-
Вячеслав, Алина и Никита получили белые фартуки за сбалансированные блюда, а Александр остался в проекте, несмотря на замечания судей к качеству его гарнира.
-
Кулинарное шоу покинул Артур: его блюда признаны худшими из-за костей в филе, сухой текстуры фишболов и ошибок в использовании специй и соусов.
В новом испытании "МастерШеф-17" в кулинарную битву попали пятеро участников в чёрных фартуках. На этот раз задание было особенно сложным – кулинарный дискомфорт, основанный на реальных условиях.
Детали
Эктор прибыл на площадку и привёз главный продукт – хек, из которого участники должны были приготовить два разных блюда, используя два способа обработки рыбы.
Продуктовая кладовая была закрыта, поэтому все ингредиенты нужно было покупать самостоятельно на рынке. Каждому участнику выделили 300 гривен, а на покупки отвели всего 30 минут. Общее время приготовления составляло 1,5 часа.
После возвращения с рынка участники продемонстрировали различные стратегии покупок. Больше всего продуктов приобрёл Артур: шпинат, брокколи, сладкий перец, разные травы (рукола, кинза, розмарин), грибы, томаты, масло, фрукты: яблоки, ананас, гранат, апельсин, порей и бананы.
Александр сосредоточился на базовых продуктах: петрушка, укроп, кинза, зелёный лук, масло, грибы, специи для рыбы, картофель, яйца, мука, огурцы и томаты.
Алина выбрала более лёгкий набор продуктов: кинза, петрушка, укроп, мята, лавровый лист, томаты, кабачок, булгур, семена и сыр.
Никита купил петрушку, укроп, муку, грибы, морковь, имбирь, лук и порей.
Вячеслав сделал ставку на простые и насыщенные вкусы: петрушка, перец, морковь, томатная паста, лук, чеснок, капуста, специи и масло.
Испытание стало настоящей проверкой на креативность, умение работать с ограниченным бюджетом и работать под давлением. Участники должны были не только приготовить два разных блюда из хека, но и максимально эффективно использовать ограниченные ресурсы, превратив обычный рыночный набор в ресторанную подачу.
Вердикты:
Первым выступал Вячеслав, который приготовил запечённого в духовке хека на овощной подушке, а вторым блюдом стал тушёный хек в томатном соусе также с овощами.
Эктор отметил, что оба блюда получились очень вкусными: первое блюдо прекрасно выполнено, все условия соблюдены, а подача выглядела гармонично и аппетитно.
Алина приготовила рыбный суп с хрустиками как первое блюдо, а вторым – булгур с овощами и жареного хека в панировке. Юшка вышла вкусной, как и рыба, однако во втором блюде судьи обратили внимание на лишнее зелёное масло, которое оказалось неуместным.
Никита представил пельмени с хеком, шампиньонами и брынзой – блюдо первого этапа было удачным, с хорошим размером и вкусом. Вторым блюдом стал хек эскебече с картофелем и лавашом. В целом блюда были вкусными, особенно рыбный бульон.
Александр подал рыбные кнели с картофелем, морковью и томатами. Эктор обратил внимание на грубо нарезанный зелёный лук. Вторым блюдом стал фиш-энд-чипс, который в целом был неплох на вкус, однако вызвал замечания из-за использованного соуса, который участник не готовил сам, а приобрёл на рынке. Также картофель оказался недостаточно приправленным и недоваренным.
Артур приготовил фишболы с бататно-имбирным соусом, в котором Эктор отметил присутствие розмарина. Второе блюдо – филе хека с соусом велюте и маринованной рыбой в гранатовом соусе – имело ряд проблем: зелень перебивала вкус рыбы, в филе была найдена косточка, а соус получился зернистым. Овощам не хватало специй, а фишболы оказались сухими.
Во время дегустации Эктору также попалась косточка, что повлияло на общую оценку.
По итогам испытания Вячеслав, Алина и Никита получили белые фартуки благодаря сильным и сбалансированным блюдам.
Александр и Артур оказались среди самых слабых в этом раунде. Хотя оба допустили ошибки, немного лучше выступил Александр, поэтому проект покинул именно Артур.
В предыдущем выпуске "МастерШеф-17" участники соревновались в командах, готовя традиционную качаную кашу с овощами и белковыми ингредиентами, параллельно борясь за дополнительные минуты во время экспресс-испытаний.
Читайте также:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
