Чорні фартухи на межі: кулінарна боротьба за виживання на "МастерШеф-17"
Битва чорних фартухів і кулінарний шопінг за 300 гривень
"МастерШеф-17"/Фото: masterchefstb
-
П’ятеро учасників «МастерШеф-17» змагалися у битві чорних фартухів, готуючи дві страви з хека з бюджетом 300 гривень та обмеженим часом на закупівлю й готування.
-
За результатами випробування В'ячеслав, Аліна та Микита повернули собі білі фартухи, продемонструвавши найкращі навички роботи з продуктами в складних умовах.
-
Проєкт залишив Артур Кондра через низку помилок: судді відзначили сухість фішболів, розбалансованість смаків та наявність кістки у рибному філе.
У новому випробуванні "МастерШеф-17" у кулінарну битву потрапили п’ятеро учасників у чорних фартухах. Цього разу завдання було особливо складним – кулінарний дискомфорт, створений на основі реальних умов.
Деталі
Ектор прибув на майданчик і привіз головний продукт – хек, з якого учасники мали приготувати дві різні страви, використовуючи два способи обробки риби.
Продуктова комора була зачинена, тож усі інгредієнти потрібно було купувати самостійно на ринку. Кожному учаснику виділили 300 гривень, а на закупи відвели лише 30 хвилин. Загальний час приготування становив 1,5 години.
Після повернення з ринку учасники продемонстрували різні стратегії закупівель. Найбільше продуктів придбав Артур: шпинат, броколі, солодкий перець, різноманітні трави (рукола, кінза, розмарин), гриби, томати, масло, фрукти: яблука, ананас, гранат, апельсин, порей та банани.
Олександр зосередився на базових продуктах: петрушка, кріп, кінза, зелена цибуля, масло, гриби, спеції до риби, картопля, яйця, борошно, огірки та томати.
Аліна обрала більш легкий набір продуктів: кінза, петрушка, кріп, м'ята, лавровий лист, томати, кабачок, булгур, насіння та сир.
Микита закупив петрушку, кріп, борошно, гриби, моркву, імбир, цибулю та порей.
В'ячеслав зробив ставку на прості та насичені смаки: петрушка, перець, морква, томатна паста, цибуля, часник, капуста, спеції та масло.
Випробування стало справжнім тестом на креативність, бюджетне мислення та вміння працювати під тиском. Учасники мали не лише приготувати дві різні страви з хеком, а й максимально ефективно використати обмежені ресурси, перетворивши звичайний ринковий набір на ресторанні подачі.
Вердикти:
Першим іде В'ячеслав і приготував запеченого в духовці хека на овочевій подушці та другу страву – це тушкований хек у томатному соусі теж з овочами.
Ектор відзначив, що обидві страви вийшли дуже смачними: перша страва чудово виконана, всі умови дотримані, а подача виглядала гармонійно та апетитно.
Аліна приготувала рибну юшку з хрустиками як першу страву, а на другу – булгур з овочами та смаженого хека в паніровці. Юшка вийшла смачною, як і риба, однак у другій страві судді звернули увагу на зайву зелену олію, яка була недоречною.
Микита представив пельмені з хеком, печерицями та бринзою – страва першого етапу вийшла вдалою, з хорошим розміром і смаком. Другою стравою став хек-ескебече з картоплею та лавашем. Загалом страви були смачними, особливо рибний бульйон.
Олександр подав рибні кнелі з картоплею, морквою та томатами. Ектор звернув увагу на грубо нарізану зелену цибулю. Другою стравою став фіш-енд-чипс, який загалом був непоганим на смак, однак викликав зауваження через використаний соус, який не готував сам учасник і був отриманий на ринку. Також картопля виявилася недостатньо приправленою та недоготованою.
Артур приготував фішболи з бататно-імбирним соусом, у якому Ектор відзначив присутність розмарину. Друга страва – філе хека з соусом велюте та маринованою рибою в гранатовому соусі – мала низку проблем: зелень перебивала смак риби, у філе була знайдена кісточка, а соус вийшов зернистим. Овочам бракувало спецій, а фішболи виявилися сухими.
Під час дегустації Ектору також трапилася кісточка, що вплинуло на загальну оцінку.
За підсумками випробування В'ячеслав, Аліна та Микита отримали білі фартухи завдяки сильним і збалансованим стравам.
Олександр та Артур опинилися серед найслабших цього раунду. Хоча обидва припустилися помилок, трохи кращим виявився Олександр, тому саме Артур залишив проєкт.
У попередньому випуску "МастерШеф-17" учасники змагалися в командах, готуючи традиційну качану кашу з овочами та білковими інгредієнтами, паралельно виборюючи додаткові хвилини під час експрес-випробувань.
Читайте ще:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
