"МастерШеф-16", выпуск 10: любители готовят как шефы – кулинарная дуэль, удивившая даже гостей

В десятом выпуске "МастерШеф-16" на кухне вновь зажглись эмоции, креатив и настоящий кулинарный азарт. На этот раз участников ждало особое задание – приготовить обед для 14 гостей – это были участники предыдущих сезонов, люди, хорошо разбирающиеся в кулинарии. Но главная интрига заключалась в том, что капитанами команд выступали профессионалы, а их напарники (участники) определялись жеребьёвкой.

• Уверенная в себе Анна Сергиенко не получила розу и не сдержалась от нецензурных слов

Детали

Первый раунд

Красную команду возглавила Анастасия Завадская, суперфиналистка 14 сезона, известная своим эпатажем и смелыми гастрономическими решениями. Её соперником стал Иван Иванчук, финалист «МастерШеф. Профессионалы-4». Для них это не просто битва вкусов – это испытание профессиональными навыками. Чтобы держать связь между командой и капитаном, красные выбрали Гарика, который стал связующим звеном между профессионалом и участниками, а у красной команды стала Ева.

Условия:

Команды ждали непростое задание – приготовить два блюда (основное и десерт), напиток по желанию
Время на приготовление – 2 часа, ещё 30 минут на подачу.

Меню команд

Красная команда:

• Закуска: драники с лисичками и соусом из хрена;
• Основное блюдо: шашлык из судака и сала;
• Десерт: мороженое из семян подсолнечника на азоте с малиновым кули и сублимированной малиной;
• Напиток: освежающий лимонад.

Синяя команда:

• Закуска: кукуруза с амишбушем и жжёной цветной капустой;
• Основное блюдо: цветы цуккини, фаршированные костным мозгом – гастрономический отсыл к традиционным пирожкам;
• Десерт: ревень с амарантом и мороженым из йогурта;
• Напиток: ревенево-цитрусовый коктейль.

Однако не обошлось без форс-мажоров. Во время оформления блюд у синих случился конфуз — разбился бокал с напитком, из-за чего пришлось быстро импровизировать. Но даже несмотря на это, команда сохранила спокойствие и уверенно довела блюда до финала.

После напряжённого ресторанного испытания победу одержала красная команда со счётом 8:6. А в синей команде появились два чёрных фартука – Вика и Галя.

Второй раунд

Участники перешли к индивидуальному этапу. Здесь каждый получил шанс проявить собственный талант.

По правилам, каждый участник готовил только одну порцию основного блюда, имея 1,5 часа на приготовление. Но главная интрига – выбор продуктов. На столе было 14 ингредиентов – ведь 14 участников, каждый должен был выбрать себе один продукт, и у каждого было 2 минуты на выбор.

Участники получили одинаковые наборы из 14 продуктов: шпинат, сливки, перец чили, панировочные сухари, рыбу, масло, картофель, лук, апельсин, морковь, курицу, утиное бедро, чеснок и сельдерей. Задание звучало просто, но одновременно коварно: приготовить одно блюдо, используя все ингредиенты без исключения.

После индивидуального испытания не всем удалось впечатлить жюри: у Галины блюдо оказалось слишком солёным – Владимир даже отказался его пробовать. Алина получила критику за избыточную жирность и неудачный баланс вкуса, а блюдо Люды также было тяжёлым и пережаренным.

По результатам дегустации чёрные фартуки на этой неделе надели: Игорь, Ксения, Александр К., Люда и Наталья. Именно они попали в зону риска и должны были бороться за место в следующем эпизоде.

Битва чёрных

В испытании участникам пришлось показать свои знания специй. На столе – 46 видов ароматных ингредиентов, и только те, кто смог правильно угадать больше всего названий, получили шанс подняться на балкон и гарантировать себе безопасное место.

Но не всем повезло: Вика, Игорь, Людмила, Ксения не справились с заданием и остались за рабочими поверхностями для финального кулинарного поединка. В седьмом раунде к ним присоединилась Алина, а вот Александр К. поразил своими знаниями – он уверенно узнавал специи одну за другой и в итоге получил белый фартук, став победителем этого этапа.

После сложного раунда со специями победил Александр К. Он получил не только белый фартук, но и особую привилегию – выбирал ингредиенты для финального испытания: одну специю, один морепродукт и два ограничения, которые распространялись на остальных соперников.

У каждого из участников был свой набор продуктов и уникальные правила, что превратило кулинарное соревнование в настоящее испытание находчивости:

• Вика – паприка, краб. Ограничения: запрещено пользоваться духовкой и ходить в продуктовую кладовую.
• Игорь – зира, лангустины. Ограничения: нельзя пробовать блюдо, хотя разрешено просить помощи у других, а также запрет на использование сковороды.
• Людмила – розовый перец, осьминог. Ограничения: без электрических приборов и запрет заходить в кладовую с кухонными девайсами.
• Ксения – гребешки, копчёная паприка. Ограничения: нельзя использовать кастрюли и сотейники, а также нужно задействовать не менее 20 ингредиентов в блюде.
• Алина – морской ёж, тогараши. Ограничения: нельзя обрабатывать продукты привычными способами и запрещено пользоваться плитой.
• Галина – сушёный чеснок, моллюски. Ограничения: нельзя использовать кухонные ножи из набора и нужно применить пять разных техник приготовления.

Участники имели один час, чтобы создать кулинарный шедевр, несмотря на все препятствия. Этот этап стал настоящим тестом на мастерство, выдержку и умение находить решения даже в самых экстремальных условиях.

Результаты оценки:

• Игорь приготовил басмати с овощами и лангустины – блюдо получилось вкусным, с идеальным балансом вкуса.
• Вика подала пасту с крабом в томатном соусе с паприкой – вкус был на высоте.
• Ксения выбрала пасту с морепродуктами в сливочно-томатном соусе, но презентация блюда была неудачной.
• Галина приготовила пасту с моллюсками в сливочном соусе – вкус произвёл хорошее впечатление.
• Алина не продемонстрировала кулинарных навыков: морские ежи и устрицы она подала почти без обработки, просто в натуральном виде.
• Люда приготовила ризотто с осьминогами, но блюдо не соответствовало высоким стандартам проекта.

Белые фартуки получили: Игорь, Вика, Ксения и Галина за мастерство и вкус блюд.

Чёрные фартухи сняли: Алина и Людмила, и, к сожалению, Людмила покидает проект, так как её блюдо не достигло уровня конкурса и состояло только из простого риса с маслом. Алина также уходит с проекта, не показав должного кулинарного уровня.

Таким образом, раунд стал переломным: показал, кто умеет сочетать продукты и специи, а кто ещё нуждается во времени, чтобы продемонстрировать настоящие кулинарные способности.

Ранее мы писали, что в предыдущем выпуске "МастерШеф-16" на кухню проекта пришли популярные украинские блогеры, чтобы бросить вызов участникам. Каждый инфлюенсер заказал блюдо, которое отражало его вкус, стиль и индивидуальность, а кулинары имели всего 2,5 часа, чтобы не только приготовить идеальное блюдо, но и поразить гостей оригинальной подачей.