Вчені знайшли доказ вживання пива в епоху неоліту

Вчені в ході розкопок кургану в Цяотоу (Китай) знайшли доказ вживання пива в епоху неоліту. Археологи виявили в могилі кілька десятків керамічних судин різного розміру та форм.

Знайдена кераміка датується епохою неоліту (близько дев'яти тисяч років тому). Деякі судини були розписані та прикрашені.

Також вчені знайшли в горщиках фітоліти рисового лушпиння, гранули крохмалю та фрагменти цвілі та дріжджів. Вони ферментують пиво.

Цікаво те, що в зразках ґрунту їх не знайшли. Це говорить про те, що судини використовували саме для зберігання пива.

Рецепт стародавнього китайського пива істотно відрізняється від сучасного. Це був злегка зброджений солодкий напій мутного кольору.

Співавтор дослідження Чжу Хоуцун Ванг розповів:

Ми не знаємо, як люди робили пиво дев'ять тисяч років тому, адже ферментація може відбуватися і природним шляхом. Наприклад, могли залишитися зерна рису, які з часом покрилися цвіллю. Люди могли помітити, що з часом такі зерна стають солодшими та міцнішими. Ймовірно, люди не знали біохімію, а просто спостерігали процес ферментації та відтворювали його методом проб і помилок

Готувати пиво в той час було не так і просто. Тому цей напій вживали тільки у важливі дні.

Археологи припустили, що китайці пили пиво під час похоронного обряду. Саме тому судини були знайдені поруч з людськими останками.

Раніше в Чернівецькій області археологи знайшли найдавніше в Україні римське поселення.