Португальські вчені планують створити м'ясо риби без кісток

Якщо ви більше полюбляєте м'ясо, оскільки не хочете витрачати час і сили на чищення риби від дрібних кісточок, тоді спішимо повідомити гарну новину. Науковці з Лісабонського університету вирішили створит иштучне м'ясо риби, унікальність якого - відсутність кісток.

Команда науковців з Інституту біоінженерії та біонаук наразі розроблює цю технологію. Інноваційне м'ясо створять з водоростей та клітин морського окуня. Фінансові витрати покриє компанія Good Food Institute.

Розробники обіцяють, що штучний продукт не можна буде навіть відрізнити від справжнього ні за зовнішніми, ні за смаковими характеристиками. М'ясо матиме усі необхідні елементи та буде поживним для організму.

Науковці зосереджують увагу на тому, що у штучному рибному філе не буде ртуті чи мікропластику, які можна отримати в океанській рибі. Їстівні каркаси вчені зроблять за допомогою 3D-друк, а сировину видобудуть з водоростей та інших рослин. Трансформація стовбурових клітин риби в м’язи та жир пройде завдяки електричній стимуляції.

Читайте також: в Австралії виявили багатоніжку з рекордною кількістю лапок.

Дізнайтеся, які ялинки екологічніші – натуральні чи штучні.