Учені виявили небезпеку прісноводної риби

Прісноводна риба може бути небезпечною для здоров'я. Вчені провели дослідження і з'ясували шкоду, якої її вживання може завдати організму.

• Чи корисний риб'ячий жир: вчені розвіяли популярний міф навколо добавки

Деталі

На думку вчених, вживання річкової або озерної риби еквівалентно місяцю пиття забрудненої води. Такі дані вони отримали після чергового дослідження. Вся справа в токсичних хімічних речовинах, які неминуче потрапляють у водне середовище.

Їх винайшли ще в 40-х роках минулого століття і вони мали стати проривом у галузі теплозахисту та захисту від вологи, але обернулися глобальним забрудненням не тільки світових океанів, а й річок.

Ці хімікати (PFAS) використовуються у виробництві сковорідок з антипригарним покриттям, текстилю, упаковки для харчових продуктів. Через свою структуру вони настільки довго розкладаються, що прирівнюються до вічних. Згодом PFAS накопичуються в повітрі, ґрунті, озерах, їжі та питній воді й нашому організмі.

Щоб визначити рівень забруднення риби хімікатами, група дослідників проаналізувала понад 500 зразків з річок і озер США в період з 2013 по 2015 рік. Середній рівень PFAS у них становив 9500 нанограм на кілограм.

Розрахунки вчених засвідчили, що вживання в їжу лише однієї прісноводної риби еквівалентно питтю води з PFAS протягом одного місяця.

Раніше дієтологи назвали багаті на білок продукти. Серед них курячі яйця, курка та інші.